REDsugar

Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion

Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Politische Restriktionen und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher*innen verlangen nach Reformulierungen – und stellen die Hersteller vor große Herausforderungen, da nicht nur technische Produkteigenschaften betroffen sind, sondern vor allem die Wahrnehmung von Geschmack, Mundgefühl und Textur. Als wertvoller Partner bietet Bell für diese Problematik funktionale Lösungen, die den Erwartungen der Verbraucher*innen an eine saubere Kennzeichnung entsprechen.

Natürlich - Funktional - Geschmackvoll
  • Zuckerreduktion von bis zu 30% möglich

  • Funktionale Lösungen in Einklang mit politischen Rahmenbedingungen
  • Deklaration als natürliches Aroma für Clean-Label-Produkte
  • Erfüllung höchster Industriestandards und Qualitätsanforderungen

Vorteile

REDsugar Profile tragen dazu bei, die komplexe Matrix innerhalb des Produktes beizubehalten, die geschmackliche Lücke aufgrund des fehlenden Zuckers zu schließen, und gleichzeitig die Mundfülle, Textur und den Geschmack des Produktes zu optimieren.

Natürlich - Funktional - Geschmackvoll
  • Zuckerreduktion von bis zu 30% möglich

  • Funktionale Lösungen in Einklang mit politischen Rahmenbedingungen
  • Deklaration als natürliches Aroma für Clean-Label-Produkte
  • Erfüllung höchster Industriestandards und Qualitätsanforderungen

Anwendungen
  • Softdrinks

  • Near Water & Flavoured Water
  • Erfrischungsgetränke
  • Heißgetränke
  • alkoholische Getränke
  • Molkereiprodukte
  • Eiscreme
  • Backwaren

Kategorien

Erfolgreiche Anwendung finden unsere natürlichen Aromen in einer Vielzahl von Produktkategorien. Unser Fokus liegt dabei auf den Segmenten, die von der Thematik Zuckerreduktion am stärksten betroffen sind. Wir bieten daher funktionale Geschmackslösungen für:

Anwendungen
  • Softdrinks

  • Near Water & Flavoured Water
  • Erfrischungsgetränke
  • Heißgetränke
  • alkoholische Getränke
  • Molkereiprodukte
  • Eiscreme
  • Backwaren

Nehmen Sie Kontakt auf

Unser Team in Anwendungstechnik und Sensorik unterstützt Sie bei der Reformulierung Ihrer Produkte. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir hochwertige Produkte, die den Bedürfnissen der Verbraucher*innen sowie den politischen Restriktionen entsprechen. Wir bieten Ihnen erfolgreiche Lösungen für die Herausforderungen rund um die Thematik Zuckerreduktion.

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Hintergrund

Wachsende Marktrelevanz zuckerreduzierter Produkte

Marktstudien zufolge achten fast 90% der weltweiten Verbraucher*innen bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken auf Zucker, Süßstoffe oder damit zusammenhängende Angaben. Steigende Erwartungen an gesunde Lebensmittel sowie zunehmende Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von Zucker veranlassen die Hersteller der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit entsprechenden Produktreformulierungen oder Neuproduktentwicklungen zu reagieren, die auf weniger Zucker basieren. Gleichzeitig haben verschiedene Länder Steuern auf zuckerhaltige Produkte eingeführt, was eine Reformierung in vielen westeuropäischen Märkten unumgänglich macht.

Die Industrie sieht sich daher mit hohen Herausforderungen konfrontiert, da erfolgreiche Produkte in ihrem Zuckergehalt angepasst werden müssen, unter gleichzeitigem Einsatz ausschließlich natürlicher Inhaltsstoffe und dem Ersatz künstlicher Süßungsmittel.

REDsugar: Natürliche Geschmackslösungen für 30% Zuckerreduktion

Zucker als Inhaltsstoff hat nicht nur Auswirkungen auf das Süße-Profil eines Produktes, sondern beeinflusst ebenso weitere sensorische Eigenschaften innerhalb der Anwendungsrezeptur. Bells REDsugar Range an natürlichen Aromen trägt dazu bei, die komplexe Matrix innerhalb der Produktformulierung beizubehalten, die entstandene Geschmackslücke aufgrund des fehlenden Zuckers zu schließen und ebenso die Mundfülle, Textur und den Geschmack des Produktes zu optimieren. Gleichzeitig wird ein positiver Einfluss auf den Süße-Eindruck des Produktes erzielt. Dadurch kann der Zuckergehalt je nach Anwendung um bis zu 30% reduziert werden.

Wir verstehen, dass jede Anwendung eine individuelle Lösung erfordert, um die geschmacklichen Eigenschaften und die Attraktivität von Produkten mit reduziertem Zuckergehalt zu erhalten. Daher setzen wir auf unsere Expertise im Bereich der Aromen sowie in der Entwicklung intensiver, qualitativ hochwertiger Geschmacksprofile und Produkteigenschaften.

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