Wählen Sie bitte Ihre Sprache:

News

Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion

REDsugar:
Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion

Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, besonders in Westeuropa. Politische Restriktionen, Bestrebungen der Hersteller, den Zuckergehalt in ihren Produkten zu senken, sowie das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher führen zu weitreichenden Reformulierungen und einer intensiven Nachfrage nach zuckerreduzierten Produkten, besonders im Segment der Getränke, Molkereiprodukte und Eiscreme. Die Reduktion von Zucker in Lebensmitteln stellt eine große Herausforderung für die Hersteller dar, da nicht nur technologische Produkteigenschaften innerhalb der Herstellung betroffen sind, sondern vor allem Geschmack, Mundfülle und Textur.

Als kompetenter Partner mit hoher Expertise im Bereich Geschmack, bietet Bell Lösungen für diese Problematik, die nicht nur den Geschmack, das Mundgefühl und letztlich die Textur zuckerreduzierter Produkte positiv beeinflussen, sondern zudem im Einklang mit den Clean-Labelling-Erwartungen der Verbraucher stehen.


Wachsende Marktrelevanz zuckerreduzierter Produkte

Marktstudien zufolge achten fast 90% der weltweiten Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken auf Zucker, Süßstoffe oder damit zusammenhängende Angaben. Steigende Erwartungen an gesunde Lebensmittel sowie zunehmende Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von Zucker veranlassen die Hersteller der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit entsprechenden Produktreformulierungen oder Neuproduktentwicklungen zu reagieren, die auf weniger Zucker basieren. Gleichzeitig haben verschiedene Länder Steuern auf zuckerhaltige Produkte eingeführt, was eine Reformierung in vielen westeuropäischen Märkten unumgänglich macht.

Die Industrie sieht sich daher mit hohen Herausforderungen konfrontiert, da erfolgreiche Produkte in ihrem Zuckergehalt angepasst werden müssen, unter gleichzeitigem Einsatz ausschließlich natürlicher Inhaltsstoffe und dem Ersatz künstlicher Süßungsmittel.


REDsugar: Natürliche Geschmackslösungen für 30% Zuckerreduktion

Zucker als Inhaltsstoff hat nicht nur Auswirkungen auf das Süße-Profil eines Produktes, sondern beeinflusst ebenso weitere sensorische Eigenschaften innerhalb der Anwendungsrezeptur. Bells REDsugar Range an natürlichen Aromen trägt dazu bei, die komplexe Matrix innerhalb der Produktformulierung beizubehalten, die entstandene Geschmackslücke aufgrund des fehlenden Zuckers zu schließen und ebenso die Mundfülle, Textur und den Geschmack des Produktes zu optimieren. Gleichzeitig wird ein positiver Einfluss auf den Süße-Eindruck des Produktes erzielt. Dadurch kann der Zuckergehalt je nach Anwendung um mindestens 30% reduziert werden.

Wir verstehen, dass jede Anwendung eine individuelle Lösung erfordert, um die geschmacklichen Eigenschaften und die Attraktivität von Produkten mit reduziertem Zuckergehalt zu erhalten. Daher setzen wir auf unsere Expertise im Bereich der Aromen sowie in der Entwicklung intensiver, qualitativ hochwertiger Geschmacksprofile und Produkteigenschaften.

 

REDsugar bietet eine funktionale Lösung zur Reformulierung von Lebensmitteln und Getränken und erfüllt gleichzeitig die hohen Erwartungen der heutigen Verbraucher an Natürlichkeit, Genuss und sensorische Eigenschaften: 

Bells REDsugar Range besteht aus natürlichen Aromenkomponenten, die den Süße-Eindruck von Getränken, Molkereiprodukten, Eiscreme und Backwaren positiv beeinflussen.
REDsugar Profile tragen dazu bei, die komplexe Matrix innerhalb des Produktes beizubehalten, die geschmackliche Lücke aufgrund des fehlenden Zuckers zu schließen, und gleichzeitig die Mundfülle, Textur und den Geschmack des Produktes zu optimieren.
Durch die Optimierung des Süße-Profils kann je nach Anwendung eine Zuckerreduktion von mindestens 30% erreicht werden.
Basierend auf natürlichen Inhaltsstoffen ermöglicht REDsugar eine Deklaration als natürliches Aroma und entspricht damit den heutigen Marktanforderungen sowie den Erwartungen der Verbraucher an Clean-Label-Produkte.
Funktionale Lösungen zur Entwicklung reformulierter Produkte, die den sich ändernden politischen Rahmenbedingungen in Westeuropa entsprechen.
Alle Aromen entsprechen höchsten Industriestandards und Qualitätsanforderungen.

 

Technische Lösungen für verschiedenste Produktkategorien

Erfolgreiche Anwendung finden unsere natürlichen Aromen in einer Vielzahl von Produktkategorien. Unser Fokus liegt dabei auf den Segmenten, die von der Thematik Zuckerreduktion am stärksten betroffen sind. Wir bieten daher funktionale Geschmackslösungen für:

  • Softdrinks
  • Near Water & Flavoured Water
  • Molkereiprodukte, z. B. Joghurt
  • Eiscreme
  • Backwaren

  


Unser Team aus Anwendungstechnikern, Sensorik-Spezialisten und Aromen-Experten unterstützt Sie bei der Reformulierung Ihrer Produkte. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir hochwertige Produkte, die den Bedürfnissen der Verbraucher sowie den politischen Restriktionen entsprechen. Wir bieten Ihnen erfolgreiche Lösungen für die Herausforderungen rund um die Thematik Zuckerreduktion.

 

Nehmen Sie Kontakt auf


Infografik zu Consumer Insights herunterladen (PDF)

Medienmitteilung herunterladen (PDF)

Alle News:

Allgemein / Messen

Bell EMEA: Statement zur Corona-Situation

Leipzig, 23-03-2020

Wir alle sind besorgt und beunruhigt über die Ausbreitung des neuen Corona-Virus (COVID-19). In den letzten Wochen haben wir bei Bell Flavors & Fragrances EMEA deshalb verstärkt Maßnahmen ergriffen, um dessen...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Food & Flavour Trend Outlook

Leipzig, 11-02-2020

Was bewegt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2020? Die heutigen Konsumentenbedürfnisse unterliegen einem konstanten Wandel und fordern die Industrie immer wieder heraus, neue Produkte zu entwickeln, bestehende zu reformulieren oder...

Weiterlesen

Innovationen Fragrances

Fragrance Trends 2020/21

Leipzig, 10-12-2019

Dufttrends 2020/21 von Bell Flavors & Fragrances EMEA: Ocean Vibes – Australian Inspiration – Planet Lover. Die Inspiration für die Dufttrends 2020/21 ist so naheliegend wie geheimnisvoll – unser faszinierender Planet. Vor...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Clouding Modul

Leipzig, 25-10-2019

Clouding Modul zur Herstellung trüber Biere und Biermischgetränke. Die Bierkategorie entwickelt sich ständig weiter. Angetrieben durch Premiumisierung, dem anhaltenden Health & Wellness Trend sowie der steigenden Nachfrage des Marktes nach alkoholarmen...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell auf der Fi Europe 2019

Leipzig, 24-10-2019

Bell Flavors & Fragrances EMEA präsentiert funktionale Geschmackslösungen und innovative Produktkonzepte auf der Fi Europe 2019 in Paris Natürlichkeit, Gesundheit & Wohlbefinden sowie Innovation stehen im Fokus der Produktlösungen, die in...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell auf SEPAWA 2019

Leipzig, 17-10-2019

Bell EMEA präsentiert neueste Technologieentwicklungen und umweltverträgliche Duftkonzepte auf der SEPAWA 2019 Vom 23. bis 25. Oktober präsentiert Bell Flavors & Fragrances EMEA auf dem SEPAWA Kongress in Berlin seine neuesten...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Chef Specials

Leipzig, 14-10-2019

Authentische Rindfleisch-Profile für herzhafte Produktentwicklungen  Verbraucher greifen verstärkt zu gesünderen Convenience-Produkten, die zu ihrem schnelllebigen urbanen Lebensstil passen. Kompromisse im Geschmack werden dabei kaum akzeptiert. Hersteller müssen daher mit natürlichen, Clean-Label-Produktlösungen...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Eröffnung UK Culinary Centre

Leipzig, 01-10-2019

Bell Flavors & Fragrances EMEA eröffnet Culinary Centre und Büro in Großbritannien Am 26. September 2019 eröffnete Bell sein neues Culinary Centre und Büro in Großbritannien – um Kreativität zu fördern...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Megatrend - Hanf

Leipzig, 11-09-2019

Inspired by Hemp – Geschmackslösungen für authentische Produktinnovationen  Hanfbasierte Produkte kommen zunehmend im Lebensmittel- und Getränkebereich zum Einsatz. Die derzeitige Beliebtheit von Hanf resultiert insbesondere aus dem wachsenden Verbraucherinteresse an pflanzlichen...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell wird Classic Partner des Gewandhausorchesters

Leipzig, 08-08-2019

Bell Flavors & Fragrances EMEA engagiert sich als Classic Partner des Gewandhausorchesters Leipzig. Mit Beginn der neuen Gewandhaus-Saison 2019/20 startet Bell Flavors & Fragrances sein Engagement als offizieller Partner des weltweit angesehenen...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell auf der SNACKEX Barcelona

Leipzig, 27-05-2019

Bell Flavors & Fragrances EMEA präsentiert herzhafte Produktkonzepte auf der SNACKEX in Barcelona. Besuchen Sie uns auf der SNACKEX 2019 und entdecken Sie eine Vielfalt an authentischen Snack-Seasonings und funktionalen Produktlösungen...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Snack Innovationen

Leipzig, 27-05-2019

Geschmack und Funktionalität im Einklang – innovative Lösungen für herzhafte Snack-Seasonings Der globale Snacking-Trend gewinnt weiter an Dynamik. Für Wachstum sorgen vor allem die hohen Genussansprüche der Verbraucher sowie der steigende...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Duft und Technologien in Dubai

Leipzig, 15-03-2019

Bell EMEA auf Beautyworld Middle East Mit der Beautyworld Middle East findet vom 15. bis 17. April 2019 in Dubai erneut eine der international bedeutsamsten Leitmessen für Schönheit, Haar, Duft und...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

“it’s all about you“ zur in-cosmetics Global 2019

Leipzig, 08-03-2019

Bell EMEA setzt auf Individualismus Vom 2. bis 4. April wird Paris einmal mehr zum Zentrum der internationalen Beauty- und Körperpflegebranche. Auf der in-cosmetics Global, einer der führenden Fachmessen für Kosmetik-Inhaltsstoffe...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion

Leipzig, 25-02-2019

REDsugar: Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, besonders in Westeuropa. Politische Restriktionen, Bestrebungen der Hersteller, den Zuckergehalt in ihren Produkten zu senken, sowie...

Weiterlesen

Innovationen Fragrances

Dufttrends 2019/20

Leipzig, 10-01-2019

Living Coral – Hanf – The New France – Me Time Beim Blick auf die Dufttrends des neuen Jahres steht Bekanntes in neuen Interpretationen hoch im Kurs. Von „Vive la France“...

Weiterlesen

Innovationen Fragrances

Wäschepflege mit gutem Gewissen

Leipzig, 11-12-2018

Bell Flavors & Fragrances setzt auf Verkapselungstechnologie ohne Plastik Die Technologie in der Wäschepflege entwickelt sich rasant. Im Fokus modernen Produktdesigns stehen heute Qualität und Funktionalität. Treiber dafür sind Convenience- und...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Duft und Geschmack literarisch

Leipzig, 18-10-2018

Lesung zum Zauber von Duft und Geschmack.  Im Rahmen des Leipziger Literarischen Herbsts lädt Bell Flavors & Fragances am 25. Oktober 2018 zu einer literarischen Reise in die Welt der Düfte...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Duft-Booster zur SEPAWA

Leipzig, 18-09-2018

Bell Flavors & Fragrances EMEA präsentiert patentierte Technologien für Körper- und Haushaltspflegeprodukte Anspruchsvolle Konsumenten suchen nach intensiven und langanhaltenden Dufterlebnissen. Das gilt für Wäsche- und Haushaltspflege ebenso wie für Kosmetika. Bell...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Authentic Vanilla Solutions

Leipzig, 05-09-2018

Natürliche Aromen als Antwort auf aktuellen Marktentwicklungen Vanille ist der weltweit bekannteste Geschmack und wird zudem als Zutat in unzähligen Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt. Vor allem in süßen...

Weiterlesen

Innovationen Flavours

Chef Specials

Leipzig, 20-08-2018

Authentische Huhn-Geschmacksprofile für würzige Produktkreationen Bell hat es sich als Aufgabe gesetzt, authentische und intensive Geschmacksprofile zu kreieren, um nicht nur der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Fleischaromen gerecht zu werden, sondern...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell feiert 25 Jahre

Leipzig, 19-06-2018

Im Rahmen eines Festakts blickten Geschäftsleitung, Gäste aus Politik und Wirtschaft sowie Mitarbeiter am Firmensitz in Leipzig heute zurück auf 25 Jahre Bell in Deutschland. 1993 von der Treuhand übernommen...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell EMEA Investitionen in die Zukunft

Leipzig, 19-06-2018

Das Jahr 2018 steht für Bell Flavors and Fragrances EMEA mit Sitz in Leipzig ganz im Zeichen seines 25-jährigen Jubiläums in Deutschland sowie der Ausrichtung in die Zukunft. Als Teil...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell @ Beautyworld 2018

Leipzig, 04-05-2018

Zauberhafte Düfte für den Orient.  Bell EMEA bei Beautyworld Middle East Schönheit, Duft und Körperpflege beschwören ihn herauf – den Zauber des Orients, der die Messehallen des Dubai International Convention Centers an...

Weiterlesen

Allgemein / Messen

Bell feiert Jubiläum

Leipzig, 20-04-2018

25 Jahre Innovation aus Tradition. Das Jahr 2018 steht für Bell ganz im Zeichen seines Jubiläums. Als erfolgreiches Familienunternehmen steht der Hersteller von Duft- und Aromastoffen mit Sitz in Leipzig seit...

Weiterlesen