الرجاء اختيار اللغة:

تأثير أومامي

حلول نكهات مراعية لعدد أقل من المكونات

مضى أكثر من قرن على اكتشاف أومامي في اليابان، ولكن اليوم أكثر من أي وقت يلقى هذا الطعم اهتماماً عالمياً يردّ بشكلٍ أساسي إلى مصنّعي الأغذية المنجذبين بشدة إلى المذاقات القوية والكاملة.
ومع تطلعات المستهلكين للمحافظة على صحتهم ونشاطهم، تزدحم السوق بفرص جديدة لتطوير المنتجات، ما يزيد من أهمية تصنيع سلع طبيعية، صحية ومراعية لمعيار clean label من دون التضحية بالمذاق اللذيذ طبعاً. وهكذا أصبح أومامي أداةً تزداد أهميتها لموازنة المنتجات الغذائية وأطباق خدمة الطعام.

 

عملت شركة بيل على توحيد خبرتها الإبداعية في ابتكار الحلول للمأكولات مع المفهوم العلمي لأومامي، فنجحت في تطوير مجموعة من نكهات أومامي الطبيعية المصممة خصيصاً لكي تستخدم في منتجات أغذية مراعية لمعيار clean label كبديل طبيعي عن الغلوتامات الأحادي الصوديوم أو محسنات المذاق الأخرى ويساعد تطورات المنتجات الجديدة في مواجهة التحديات التي تطال قطاع الأغذية اليوم.

لا توفّر نكهات أومامي الطبيعية من بيل مذاقاً لذيذاً، وطعماً شهياً وإحساساً كاملاً بالطعم بل هي قابلة للتطبيق أيضاً على مجموعة واسعة من منتجات المأكولات، كالشوربات، والصلصات، والوجبات الجاهزة، ومنتجات اللحوم، والوجبات الخفيفة والتوابل.

لمزيد من المعلومات، يرجى الضغط هنا